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Alimentos ricos en hierro para la anemia en el embarazo

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alimentos ricos en hierro para la anemia en el embarazo
El consumo insuficiente de hierro altera la producción de hemoglobina comprometiendo el aporte de oxígeno al útero, la placenta y el feto, colocando el embarazo en alto riesgo.

Los alimentos ricos en hierro para la anemia en el embarazo son una alternativa esencial en la dieta de la futura madre, ya que hay un aumento de la demanda de hierro durante el embarazo es un factor de riesgo importante. El hierro forma parte de la hemoglobina en los glóbulos rojos y de la mioglobina en los músculos. Su función principal es transportar oxígeno.

Una mujer embarazada emplea sus reservas de hierro en la hematopoyesis y la formación de tejidos fetales y placentarios. La mayor demanda de hierro ocurre en la semana 20 de gestaciónA menudo se requieren suplementos de hierro con sales ferrosas, para prevenir la anemia ferropénica.

Anemia en el embarazo.

Se puede definir por un hematocrito menor a 32 % y una hemoglobina menor a 11g /dl, suele presentarse en mujeres gestantes que no usan suplementos,  bajo consumo de alimentos ricos en hierro, o que traen una anemia cuando empiezan el embarazo.

Una mujer con anemia tolera mal la hemorragia durante el trabajo de parto, aumentando el riesgo de patologías cardiacas y desarrollar infecciones post parto.

Alimentos ricos en hierro para la anemia en el embarazo.

El hierro en los alimentos existe en 2 formas:

1. El hierro hemo : se absorbe de una manera más eficiente y se encuentra en alimentos de origen animal principalmente.

Alimentos ricos en hierro hemo.

mg por ración

% valor diario

Almejas 90 g

23,8

132

Ostras 90 g

10,2

57

Vísceras, hígado 90 g

5,2- 9,9

29-55

Carne de vaca 90 g

2,8

15,5

Sardinas 90 g

2,5

14

Las demandas de hierro durante el embarazo aumentan casi el doble
Las ingestas dietéticas recomendadas de hierro en mujeres es de 15 mg/día y  para la 2da mitad del embarazo aumentan a 25 mg / dia.

2. El hierro no hemo : se absorbe con más dificultad y se encuentra en alimentos de origen vegetal.

Alimentos ricos en hierro no hemo.

mg por ración

% valor diario

Cereales enriquecidos 30 g

1,8- 21, 1

10-12

Semillas secas tostadas 30 g

4,2

23

Lentejas ½ taza

3,3

18

Espinacas ½ taza

3,2

18

Judías

2,6

14

Factores que favorecen o dificultan la absorción de alimentos ricos en hierro para la anemia en el embarazo.

Dificultan la absorción de hierro

Favorecen la absorción de hierro

Los fitatos : presentes en cereales de salvado integral.

Alimentos ricos

en vitamina c y a.

Los polifenoles: presentes en manzana, cebolla, té y vino.
Los tanatos: presentes en café y té.
Ácido acético : presente en chocolate y espinacas crudas.
Los suplementos de calcio
La proteína de soja.

Recomendaciones nutricionales para aumentar el consumo de alimentos ricos en hierro durante la gestación.

  • Combinar alimentos ricos en hierro hemo (origen animal) y no hemo (origen vegetal) para aumentar su absorción.
  • Consumir alimentos ricos en vitamina c como frutas cítricas con alimentos ricos en hierro para potenciar su absorción.
  • Si bebe café o té, no lo haga inmediatamente con las comidas, hágalo 1 hora antes o después para evitar que dificulte la absorción del hierro.
los alimentos ricos en vitamina c potencian la absorción de hierro
Se debe procurar consumir alimentos ricos en vitamina c con alimentos ricos en hierro para potenciar su absorción.

Ejemplo de menú con alimentos ricos en hierro para la anemia en el embarazo.

TIEMPO DE COMIDA

MENÚ

Desayuno

1 taza de cereal enriquecido con hierro + 1 taza de leche.

2 rebanadas de pan de avena + 50 g de tortilla de patatas.

1 vaso de zumo de naranja.

Media mañana

1/4 de taza de frutos secos.

1  unidad mediana de kiwi.

Almuerzo

1 tza de crema de lentejas.

1 taza de ensalada de berro con vinagreta de limón, miel y aceite de oliva.

90 g de hígado encebollado.

1 tza de puré de patatas.

1 vaso de zumo de fresa.

Merienda

1 tza de yogurt griego con frambuesas, moras y bayas del bosque.

Cena

1 tza de Crema de calabaza.

60 g de Tiritas de Salmón al grill.

2 rebanadas de pan de centeno.

1 taza de Ensalada de rúcula, lechuga, espinaca y aceitunas con vinagreta de vino y aceite de oliva.

1 vaso de limonada frappe.

Efectos de la hemaglobina baja sobre el feto.

El consumo insuficiente de hierro altera la producción de hemoglobina comprometiendo el aporte de oxígeno al útero, la placenta y el feto, colocando la gestación en alto riesgo.

Se recomienda que toda mujer embarazada, incluso las que siguen una dieta equilibrada, reciban un suplemento de 30 mg de hierro ferroso al día durante el 2do y 3er trimestre de embarazo.

Las ingestas dietéticas recomendadas de hierro en mujeres es de 15 mg/día y  para la 2da mitad del embarazo aumentan a 25 mg/dia.

Una dieta abundante en alimentos ricos en hierro para la anemia en el embarazo es esencial para evitar las complicaciones asociadas a esta condición, ya que puede poner en riesgo la salud del feto y de la madre al momento del parto. Los alimentos ricos en hierro hemo o no hemo deben ser consumidos con potenciadores de su absorción como la vit a y c , y minimizar los alimentos que impiden su absorción, como el té y café, vino entre otros; con el fin de aumentar la biodisponibilidad de este nutriente esencial para la buena salud durante el embarazo.

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